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| Mission |
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| 『ホスピタリティ』＝エンターテインメントを徹底的に追求し、選び抜いた『こだわりの食材』を使いパンの可能性と、新たなパンの価値を創造する。信頼され『選ばれる場所』と空間を執念と覚悟を持って作り上げる |
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| 通釈：私達が考えるホスピタリティ |
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取引は継続可能で且、共に成長出来る事が前提で決定される。事業継続を全力でサポートしてくれる全ての方々に感謝の気持ちを心から伝える。経営者、営業担当者、配達担当者へのホスピタリティを徹底的に追求する。 |
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| Friend / 仲間 |
| 一緒に働くスタッフ全員への振る舞い、場の空気の作り方、仲間同士全てにおいてホスピタリティを徹底的に追求する |
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| Customer / お客様 |
| 親切で且、美味しいは大前提！お客様それぞれに合わせた接客と、マニュアルにはない価値（ホスピタリティ）を執念と覚悟を持って徹底的に追求する |
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| 通釈：私達が考えるこだわりとは |
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| 古くから現代にまで伝わり愛され続けている食材、本質を追及した食べ物（化学調味料を使わないもの）、丁寧に造られた物、お客様の笑顔を想像して造られた物、専門食材を使うだけではこだわりではない、専門食材にベストな「生地」があってのパン作りを徹底的に行う。パン作りに必要な食材があれば何処へでも行く！※マーガリン、コンパウンドバターなど化学的に造られた材料は一切使用しない。※新しい時代に生まれた物もあるので、古いだけがこだわりではない |
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| 通釈：私達が考える選ばれる場所とは |
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| サービス(マニュアル)を徹底的に持続可能（サステナビリティ）にする事で、お客様の信用を得る事は可能でありミッションの一つではあるが、『選ばれる場所』は信用だけではなり得ない『選ばれる場所には信頼がある』お客様に信頼され、憧れられる存在になるという点において、どれだけテクニカルな部分を学んでも、どれだけサービス(マニュアル)を徹底してもTrufflebakeryのことが大好きな人には敵いません。心のない声は届きません。心の底から発信され、人の心に届いた声は、お客様からの絶大的な信頼を生み出します。その人は、選ばれる場所を作る前に、選ばれる人になっているはずです。更にはプロ意識があればお客様から憧れの存在になる。長い人との関係がそこで生まれます。 |
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