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STAFF :  admin
Truffle BAKERYは、ヨーロッパの専門食材を取り扱うWEB通販『ハイ食材室』を運営するDRESSTABLE』が手掛けるベーカリーです。普段ほとんど関わる事がない専門食材をもっと身近に感じてほしい専門食材が毎日の食のシーンで気兼ねなく味わえたら幸せじゃないかい!毎日何気なく食卓にあがるパンにトリュフが入っていたらすごく幸せじゃないかい!美味しい物をより美味しく知らなかった食材がより身近に感じられたらライフスタイルが変わるんじゃないか!

そんな事を20年以上も前から思い描いていたベーカリー。だったら会社の設立から丁度10年目の節目の今!新しい取り込みをしよう!そんな思いから立ち上げたのが『TruffleBAKERY』です。

これまで取扱ってきた代表的な食材が世界三大珍味とも言われる食材が多く、まずはその食材をふんだんに使用したパンから作ってみたいなと、その代表が「トリュフ」だったんです。トリュフを使用したパン屋さんとしても日本初のベーカリーだったり、そもそもトリュフという言葉を発信する事もなかなかないじゃないですか、なので『TruffleBAKERY』という名前にさせて頂きました。※屋号も商標登録済 

そして、その第一号店の出店地域として決めたのが門前仲町、たまたま本社が近いという事もありましたが、何よりも、たまたま通り掛かり、たまたま天井の高いところを探していて時に、たまたま天井が高い物件があったという。たまたま家も近かった事もありましたが、たまたまがいくつも重なり、初めてこの物件を見つけた時から、もうここに出すんだなと、不動産屋さんと何度も何度も話合い、初めての出店地域として選ばせて頂いた場所が門前仲町だったのです。

ヨーロッパで伝統的に作られ食べられているより専門性の高い「食材」をふんだんに使い、パンにのせ、多くの方々に『ほんの少しの贅沢を気兼ねなく』届けられたら最高だよねと。20年以上専門食材に携わる僕達と、20年パン作りに携わる職人さんと手を組み嘗てなかった、オンリーワンのベーカリーを目指して立ち上げたのが、この『TruffleBAKERY』です。

お客様のご来店を心よりお待ちしております。
代表取締役社長 丸岡武司