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| まだ見ぬ世界を
造り続ける。 |
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| MESSAGE |
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ワンステップビヨンドという弊社の企業理念（一歩前へ）、皆様のイメージでは毎年ベーカリーは増え続けている印象をお持ちの方も非常に多いのかと思いますが、実際には毎年約1.5％程度のお店が全国で廃業になっているのです。私達はこの現実に課題を持ち、元々専門食材を取り扱ってきた事から、その知識・経験を活かし、子供達が安心して食べ続けられる正しい食材選びから始め、更には技術先行こだわりを押し付ける職人の世界ではなく、その地域で生活する生き続ける方々の喜びを優先にし「毎日食べるパンだから、美味しい素材と少しの豊かさを」をコンセプトに、ベーカリーの根底にある課題や常識を一歩づつ、一歩づつ改善するという固い意志を持ち、事業のスタートから5年間連続で拡大を続ける事が出来ました。地域に根付き、世代を超え愛され続けるベーカリーを作り続けるために、常に前例のないイノベーションを是非私達と共に巻き起こしていきましょう。
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| 情熱をもって
実現する。 |
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| Let’s do it with passion |
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| 1. 商品価値の創造と向上の実現 |
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地域社会に貢献する活動を積極的に行うことで、社会的な信頼性を高めることができます。飲食業としての社会的な課題の解決（長時間労働・低賃金）。小さなコミニティではなく社会全体から大きな評価を得ることができる仕事を目指す事が重要だと思っています。名声ではなく、皆で社会に貢献することで企業の評価が高まり、多くの人々に支持される会社として評価され皆の価値、会社の価値、この基盤を引き上げて行く活動を「商品価値の創造と向上の実現で」成し遂げます。
パンを世界で戦える美味しさにアップデートしたい。リテールベーカリーのパンをお子様が安心して食べれる材料に配慮し業界を塗り替えていきたい。センスと感度のある大人に育って頂ける活動を通して、世代を超えて愛され続ける次世代のベーカリーを作り上げたい。子供が大人になり結婚し、子供を連れてまた利用頂けるベーカリーを目指しています。
パンは世界から日本に入ってきた食べ物だけど、made in Japan の優れた材料を持って世界に出たい。そして世界で評価されるベーカリーへと発展させます。
TruffleBAKERYがある街からでいいが、私達がいる事でこの街が自慢できる場になったと地域から言われるようなお店にしたい。街に元気を与え、誰でも気軽に立ち寄って楽しめる場を作ることが、地域を盛り上げるための大切な要素です。「この街にはTruffleBAKERYがあるから素晴らしい」と言われるようなお店にしていくことが目的となります。
| 5. BE ORIGINAL 最高の店舗体験を提供する |
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「BE ORIGINAL」とは、オリジナル性を大切にするという意味です。お店を訪れるお客様にとって、最高の店舗体験を提供するためには、オリジナル性のあるサービスを提供することが必要です。そのため商品は売らない、TruffleBAKEYの考え方を売っていきます。
interview
私達と共に働くメンバーのご紹介。TruffleBAKERYは同じ志を持つ仲間が全国から集まり形成されたチーム・コミニティです。是非ご覧頂ければと思います。
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