僕は、入社してまだ1年程度ですが、現在広尾店の製造リーダーとして働かせていただいております。僕の経歴は少し不思議で、幼い頃から夢だったのはケーキ屋さん。専門学校に通っている姉が家でお菓子を作るのを手伝っているうちに楽しさが芽生え、いつしかパティシエを目指して自分も専門学校に行っていました。卒業後はパティシエとして3年働くもお店が潰れてしまい転職さざるを得ない状況に。運が良い事に、当時同時期にアルバイトで販売として働いていたパン屋で就職が決まりパン屋に転職する事に。何故、その頃パン屋でも働いていたかというと、パティシエで働くうちに特別な時にしか食べないお菓子だけで店を運営するのは難しいのでは、と思うようになり、より日常で食べられるパンをもっと学ぶべきじゃないかと考えていました。パン屋の製造として働き始めるとパティシエとは違う技術の違いに面白さを感じ、気付けば5年が経ち、いつかは自分でお店をやりたい、そう思うようにもなった時に見つけたのがTruffleBAKERYでした。
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